¿El perfeccionismo está arruinando su salud?

Si se pregunta si es un perfeccionista, diría que es muy probable que lo sea. O al menos tener tendencias perfeccionistas. Sé lo que hago. Después de todo, ¿quién no quiere ser perfecto? ¿Quién no quiere ser el que se lleve las estrellas doradas, las grandes victorias y la admiración?

El perfeccionismo es uno de esos rasgos que la gente suele ver como algo positivo, pero por debajo a menudo hay pensamientos y emociones contraproducentes, baja autoestima, estrés y ansiedad crónica. lo que en realidad dificulta la consecución de sus objetivos. Y, si soy honesto, hace que sea más difícil funcionar en general.

Como entrenador de salud, veo esto todo el tiempo y sé lo que se siente. La procrastinación, el pensamiento de todo o nada, los estándares poco realistas. Mis clientes están tan absortos en tratar de “hacerlo bien” que, en primer lugar, se frustra el propósito de trabajar con alguien para mantener su salud en el buen camino.

¿Qué es el perfeccionismo de todos modos?

Los psicólogos describen el perfeccionismo como la tendencia a exigir un nivel de desempeño extremadamente alto o incluso impecable (de usted mismo o de otros), significativamente más de lo que se requiere de la situación. Es la creencia malsana de que cualquier cosa que no sea perfecta es inaceptable. Sin presión, ¿verdad?

Es una combinación de estándares personales excesivamente altos y autoevaluaciones demasiado críticas. Y lo prepara para sentir vergüenza, juicio y culpa, lo que luego conduce a más de esos pensamientos debilitantes y autodestructivos.

Estar motivado es genial. Pero hay una gran diferencia entre una motivación saludable y aspirar a la perfección. La motivación saludable parece centrarse en uno mismo, la autocompasión y tener una mentalidad de crecimiento, mientras que la perfección se trata más de complacer a las personas, el miedo y el control.

¿Tienes estos rasgos perfeccionistas?

El problema con el perfeccionismo, y la razón por la que es importante saber si tiene alguna de estas características, es que, a pesar de sus intenciones, los perfeccionistas en realidad terminan logrando menos y estresándose más que aquellos con una motivación saludable. Su objetivo es ser perfecto, pero se auto-sabotean en cada paso del camino.

Rasgos comunes de los perfeccionistas:

  • Dilación
  • Miedo al fracaso
  • Centrado en resultados
  • Altamente critico
  • Pensando demasiado
  • Estándares poco realistas
  • Pensamiento de todo o nada
  • Baja autoestima
  • Defensivo
  • Le cuesta recibir cumplidos
  • Problemas para celebrar los éxitos
  • Necesita validación externa

Entonces, ¿qué causa el perfeccionismo?

Los investigadores dicen que se debe a la creencia de que su autoestima se basa en sus logros. Si fue recompensado por obtener sobresalientes en su boleta de calificaciones, anotar el gol de la victoria, tener recitales de baile impecables o ser un “buen niño” y limpiar su plato, y se sintió obligado a continuar logrando para seguir recibiendo la validación externa , felicitaciones, probablemente eres un perfeccionista.

El perfeccionismo también se puede aprender creciendo con padres perfeccionistas. Tal vez solías escucharlos criticarse abiertamente a sí mismos, o adivinar sus elecciones, o culparse a sí mismos por tus errores. Si es así, es fácil ver cómo podría adquirir esos comportamientos usted mismo.

¿Suena como usted? Si es así, no estás solo. El perfeccionismo ha aumentado en un 33% en los últimos 30 años y está afectando enormemente la salud mental. En este estudio publicado por la Asociación Estadounidense de Psicología, los investigadores analizaron datos de 41,641 estudiantes universitarios estadounidenses, canadienses y británicos de 1989 a 2016. Los participantes respondieron preguntas en la Escala de perfeccionismo multidimensional de Frost (FMPS), una medida autoinformada de 35 preguntas con cuatro subescalas de perfeccionismo:

  • Preocupación por errores y dudas sobre acciones.
  • Preocupación excesiva por las expectativas y la evaluación de los padres
  • Estándares personales excesivamente altos
  • Preocupación por la precisión, el orden y la organización.

Las generaciones más recientes informaron puntuaciones significativamente más altas. Resulta que las redes sociales son al menos parcialmente responsables de ese aumento. Los estudiantes universitarios (y casi todos en el planeta) sienten la presión de perfeccionarse a sí mismos en comparación con los demás, lo que conduce a la insatisfacción corporal y financiera, a tener metas educativas y profesionales inalcanzables, y una miríada de otros problemas, todos centrados en la carencia..

Tampoco es solo la salud mental la que se ve afectada. Además de la depresión clínica, la ansiedad, el agotamiento y los trastornos alimentarios, los perfeccionistas tienen un mayor riesgo de desarrollar presión arterial alta y enfermedades cardíacas debido al estrés autoimpuesto y al fracaso percibido. También tienden a tener más dificultades para recuperarse de un ataque cardíaco y manejo de condiciones autoinmunes.

Cómo superar una mentalidad perfeccionista

Cuando trabajo con clientes, mi objetivo es ayudarlos a salir de sus propias cabezas, y a salir de su propio camino, para que puedan alcanzar sus metas de manera fácil y sin esfuerzo. Estas estrategias hacen precisamente eso. Siga adelante y vea si puede comenzar a dominar algunas de sus tendencias perfeccionistas.

  1. Revise sus motivaciones. Cuando piense en algo que quiere lograr, pregúntese por qué quiere lograrlo. ¿Quieres perder peso / conseguir la promoción / aplastar el entrenamiento porque te hace sentir bien hacerlo? ¿O porque te gusta que te perciban como alguien que ha logrado, tiene éxito y supera todas las metas que se proponen? No hay una respuesta incorrecta aquí, pero tener claras las intenciones detrás de sus acciones lo ayudará a saber si lo está haciendo para una validación interna o externa.
  2. Etiqueta tu miedo. La psicóloga de Harvard, Susan David, juega un juego de rompehielos con los ejecutivos que ella entrena, donde todos escriben su mayor temor sobre sí mismos en una nota adhesiva, se la golpean en el pecho y se presentan en la fiesta. Podría ser cualquier cosa de su vida personal o profesional, como, “Soy un fraude”, “Soy aburrido” o “No soy digno de ser amado”. Como resultado, el miedo que una vez tuvo tanto poder sobre ellos es domesticado. Ven su pensamiento simplemente como eso: un pensamiento. Y debido a que están lidiando con él de una manera alegre, comienza a perder su poder sobre ellos. Prueba esto: escribe 3-5 de los mayores miedos que tienes sobre ti mismo o tus habilidades, luego elige el que creas que es tu mayor obstáculo. No tiene que usarlo como una nota adhesiva, solo observe cómo cambia su agarre una vez que sale de su cabeza y se coloca en el papel.
  3. No compare. Las redes sociales son prácticamente un rollo destacado de la vida de las personas. Dicho esto, es difícil evitar la mentalidad de comparación cuando ves a otros disfrutando de la vida, mientras estás luchando por levantarte de la cama por la mañana. La forma más fácil de detener este comportamiento es eliminar las aplicaciones de redes sociales de su teléfono. ¿Aún sientes la necesidad de desplazarte? Practica ser más consciente cuando lo hagas, siendo consciente de que estos son momentos seleccionados y que todos, incluso las personas con un millón de seguidores, también tienen muchas imperfecciones.
  4. Establecer metas realistas. No ponga el listón tan alto que la mayoría de las cosas que haga sienta que está fallando. El hecho de que puedas correr relaciones públicas durante tu maratón, trabajar 20 horas al día y comer paleo el 100% del tiempo, no significa que debas hacerlo. En su lugar, aprenda a establecer metas realistas para usted. Pruebe esto: piense en una meta importante que tenga. Podría ser en su carrera, su salud, su familia, no importa. Luego, utilizando la técnica de metas SMART, divídala en pasos específicos, alcanzables, medibles, relevantes y oportunos. Esto no solo hace que sea más fácil alcanzar su objetivo, sino que también aumenta su confianza.
  5. Dése crédito a sí mismo. Ya llevas un diario, ¿verdad? Genial. Tómese unos minutos para celebrar todo el progreso, las acciones positivas y las elecciones que ha tomado cada día, sin disminuirlas o descartarlas por suerte o improductivas. Elogiarte a ti mismo con regularidad y permitirte recibirlo ayuda a desarrollar tu músculo de autovalidación.
  6. Afloje su agarre. Si la voz en tu cabeza te recuerda constantemente que no lo estás haciendo bien, lo más probable es que te esté diciendo cuando otros no lo están haciendo bien también. Incluso si no actúa en consecuencia, estos pensamientos irracionales pueden interferir en las relaciones y, en realidad, en su propia cordura. Observe cuando se pone demasiado tenso porque un amigo o compañero de trabajo llega cinco minutos tarde a una reunión o cuando su cónyuge tiene una forma imperfecta en sus sentadillas. Luego, comience a desafiar sus pensamientos perfeccionistas. Pruebe esto: pregúntese si la situación es realmente tan irritante como se siente, si importa si hacen sus ejercicios un poco mal y si necesita controlar todo al respecto. Si la respuesta es sí, sienta curiosidad por saber por qué.

¿Eres perfeccionista?

Exigirle a usted mismo y a los demás un desempeño impecable, empantanarse en los detalles y creer de todo corazón que cualquier cosa que no sea perfecta es inaceptable no solo es extremadamente agotador, sino que puede provocar graves ramificaciones mentales, emocionales y físicas, desde ansiedad, depresión y agotamiento hasta enfermedades cardíacas y presión arterial alta. .

Si siente que el perfeccionismo está empezando a afectar su salud, rompa el ciclo siguiendo estas seis estrategias o comuníquese con un especialista calificado en cambio de comportamiento; puede encontrar algunas excelentes aquí.

  1. Comprueba tus motivaciones
  2. Etiqueta tu miedo
  3. No comparar
  4. Establecer metas realistas
  5. Date crédito
  6. Afloja tu agarre

Los 6 vinagres mucho más esenciales: características y características

¿Sabes de qué manera se elabora el vinagre? ¿Lo usas para agregar sabor a los platos? ¿Sabías que hay hasta 6 géneros de vinagre?

En el presente artículo enseñamos sus respectivas propiedades. Además de esto, te explicamos algunas características (y usos) del vinagre, singularmente en el ámbito de la gastronomía.

Que es el vinagre

La palabra vinagre proviene del latín “vinum acre”, que significa “vino amargo”. Por consiguiente, el vinagre es una substancia líquida con gusto amargo; Se consigue a través de fermentación acética de alcohol. (A través de una bacteria llamada “Acetospira”). Por otro lado, contiene de 3 a 5% de ácido acético en el agua.

El vinagre es en particular Solución líquida de ácido acético conseguida mediante procesos de fermentación (algo más espesa en ciertos casos)También se agregan a la solución sal y extractos de otras sustancias.

En cuanto a su origen, el primer vinagre en realizarse y promocionarse fue el vinagre de vino. Su historia es realmente muy antigua, el vinagre (y el vino) ahora se menciona en el Libro Sagrado.

fermentar

Para conseguirlo, el vinagre pasa por 2 procesos de fermentación: el primero es la fermentación alcohólica (la fermentación transforma el azúcar en alcohol); el segundo es el desarrollo del ácido acético, que implica a un enorme conjunto de bacterias (singularmente bacterias del ácido acético). Estas bacterias combinan oxígeno y alcohol para producir ácido acético..

Tipos de vinagre

En dependencia de la composición y propiedades, hay diversos tipos de vinagre. El vinagre más consumido (o popular) es el vinagre blanco destilado.La clasificación de los diversos tipos de vinagre que te mostramos se apoya en dos parámetros: su procedimiento de elaboración y los materiales o ingredientes utilizados para su elaboración.

1. Vinagre de vino

El vinagre de vino se obtiene (exclusivamente) por fermentación. Es el vinagre más utilizado en gastronomía, especialmente en Europa (Eminentemente Italia y Francia).

El vinagre de vino, a su vez, puede provenir de diferentes tipos de vino:

1.1 vinagre de vino tinto

Este vinagre es algo especial Normas para casar con carnes rojas ya que capacidad su gusto.

1.2 vinagre de vino blanco

El segundo género de vinagre es Buena elección para realizar salsas., como holandesa o mayonesa.

1.3 Otros géneros de vinagre de vino

Otros tipos de vinagre de vino tienen la posibilidad de no ser tan populares, aunque son muy primitivos: vinagre con hierbas de alta calidad, frutas (como fresas, frambuesas …) o vinagre de vino de ajo.

2. Vinagre de sidra de manzana o vinagre de sidra de manzana

El vinagre de sidra de manzana o el vinagre de sidra de manzana son vinagres mucho más suaves; Por eso, su sabor es el preferido por muchas personas. Está hecho de la pulpa o jugo de manzanas.

¿Cómo es su desarrollo de producción? El azúcar de la fruta se convierte primero en alcohol y luego en ácido acético. Otra oportunidad es obtener este vinagre de sidra de manzana o manzanas fermentadas. El vinagre de sidra de manzana o el vinagre de sidra de manzana es ideal para ensaladas, carnes blancas y pescado.

3. Vinagre blanco destilado

Como se mentó anteriormente, el vinagre blanco destilado pertence a los vinagres más utilizados y consumidos. Se obtiene por destilación justo antes que el alcohol se transforme en ácido acético..

El fuerte gusto del vinagre de vino blanco destilado se debe a su contenido elevado en ácido acético debido a su desarrollo de fabricación. Por consiguiente, este vinagre se elabora a partir de maíz, melaza o caña de azúcar. Por otra parte, se frecuenta emplear para llevar a cabo salsas envasadas, por servirnos de un ejemplo.

4. Vinagre de Jerez

El siguiente género de vinagre es el vinagre de jerez. Especial, Se realiza mediante la fermentación sumergida de vino con origen jerezano. producidoAdemás, se desarrollan en depósitos de roble de 500 litros. El sistema que utilizan lleva por nombre “Criaderas Soleras”.

Este vinagre es muy conveniente para ensaladas, y también es buena opción para casi todos los platos tradicionales de la cocina mediterránea. También pertence a los ingredientes del gazpacho.

El vinagre de Jerez, a su vez, puede ser de 2 tipos:

4.1 Vinagre de Jerez “Reserva”

El primero es el vinagre de jerez “Reserva”, que debe madurar en botas a lo largo de por lo menos 2 años.

4.2 Vinagre de Jerez “Solera”

El segundo tipo es el vinagre de Jerez “Solera”, un género de vinagre que debe madurar en las botas a lo largo de al menos 6 meses.

5. Vinagre de Módena

El próximo tipo de vinagre es el vinagre de Módena, hay Rigidez más densa (No es tan líquido como antes) y es de color cobrizo obscuro. El vinagre de Módena se emplea singularmente para añadir gusto a las ensaladas (como condimento). Su origen es Italia y se realiza a partir de mosto fresco de uva.

En lo que se refiere a su formulación, Hervir el condimento para concentrar el gusto y el azúcar, luego dejar que madure Entre 6 y 12 años.

Por otra parte, este vinagre también se emplea para llevar a cabo vinagre balsámico u otro género de salsas, como la salsa de youghourt. Como combinación con platos / platos, el vinagre de Módena es perfecto para pescados grasos como el atún o el salmón.

No obstante, hay que tomar en consideración que el vinagre de Módena que acostumbran a vender en las tiendas no es original, tiene dentro mucha azúcar.

6. Vinagre de arroz

El vinagre de arroz tiene un gusto bastante suave, pero tiene un sabor amargo.Su color es de blanco a dorado pálido. Se obtiene de la fermentación del arroz.

Este tipo de vinagre se emplea primordialmente en la cocina de Japón para ofrecer sabor al sushi y otros platos.

Propiedades y usos del vinagre

Ahora que hemos visto los 6 vinagres existentes (o sus 6 conjuntos principales), comprenderemos algunas de las características del vinagre (y ciertos de sus usos).

1. Conservantes naturales

El vinagre tiene las próximas características Preservar los alimentos de manera natural; Es por ello que se emplea en la industria alimentaria. Además de esto, puede reducir el pH de los alimentos y evitar el crecimiento de bacterias.

2. Muy conveniente para decapado

vinagre Ayuda a ablandar la carne a medida que desarrolla su fibra y proteína.De ahí que puede ser un buen producto en escabeche.

3. Agentes antibacterianos

Por otro lado, el vinagre asimismo tiene la posibilidad de tener un efecto antibacteriano, por el hecho de que Asiste para remover ciertas bacterias que pueden ser perjudiciales para nuestra salud.Por ejemplo, puede evitar que los hongos se multipliquen, remover los fragancias desapacibles y desinfectar.

4. Destaca el sabor

Otra propiedad del vinagre es que puede progresar el sabor de muchos platos y / o alimentos (como ensaladas, carnes, salsas …), lo que es una buena opción porque Añade un toque de acidez a tus platos.

5 claves para disfrutar de tus vacaciones sin engordar

Antes de las vacaciones tenemos la posibilidad de tener los dolores del incremento de peso. A veces es pues nos hemos esforzado mucho para sostenernos en forma este año, o porque ahora hemos ganado algunos kilos y no tenemos ganas que se acumulen mucho más.

Porque claro que nos agradan mucho las fiestas y las especialidades de final de año y aguardamos poder gozar de estos momentos sociables sin convertirnos en una pesadilla ni engordar. ¿Entonces qué debo hacer?

Así que disfruta de tus vacaciones sin engordar

Aquí tienes 5 claves que te asistirán a que esta época del año sea lo mucho más cómoda posible sin inquietarte por el peso.

1. Ayuno intermitente

El ayuno intermitente es prácticamente Cada vez más personas quieren cuidar su cuerpo y su saludDe entrada, se puede practicar en cualquier temporada del año, con lo que asimismo es conveniente a lo largo de las vacaciones, en tanto que entendemos que nos encontramos comiendo mucho más de lo habitual y que poseemos demasiados nutrientes.

Se aconseja ayunar por lo menos 12 horas al día.En otras palabras, deje 12 horas entre la cena y el desayuno. En consecuencia, desayunaremos más tarde y proseguiremos con tres comidas cada día sin saltear una comida. Esto permite que el sistema digestivo duerma bien y absorba el exceso de comidas durante las vacaciones.

2. Mover

Tomar el ayuno de la mañana para efectuar una actividad física moderada puede ser realmente eficiente. Caminar en la jungla, caminar a agilidad incesante, andar en bicicleta o efectuar una actividad física moderada en casa (yoga, musculación) son ejemplos de ocupaciones diarias saludables.

Si tiene un podómetro o un dispositivo conectado que pueda medir la cantidad de pasos, se recomienda que realice unos 12.000 pasos cada día.

La actividad física moderada asimismo funciona bien para la salud Deje que el cuerpo queme ciertas reservas de grasa, o cuando menos queme calorías adicionales. Consuma estas comidas destacables. ¿Sabía que su cuerpo aún puede consumir energía durante varias horas tras dejar de hacer ejercicio?

3. Jugo o batido:

Si nunca antes has ayunado Una de las tres comidas se puede sustituir con jugos o revueltos de frutas y verduras..

Las recetas a estimar son las siguientes: 1 manzana, 1 remolacha, 2 zanahorias medianas, ½ limón, un poco de perejil fresco, 1 pieza de jengibre de 1 cm.

Pon todos y cada uno de los elementos en la licuadora, bebe de inmediato y diviértete con todos los beneficios nutricionales. Es muy importante escoger elementos orgánicos y de alta definición para limitar los efectos de los pesticidas o las deficiencias de nutrientes.

Si tienes licuadora, puedes realizar jugo de esta receta Contribuye a su hígado a desintoxicar su cuerpo., U otras recetas que le asistirán a absorber mejor las grasas o regular la tasa de glucosa en la sangre. Porque no hay elementos desintoxicantes ni jugos desintoxicantes, sino más bien elementos que asisten al hígado a realizar el trabajo de limpieza en su cuerpo.

Otras recetas:

  • Brócoli + manzana + lima
  • Brócoli + naranja + mango
  • Espinaca + limón + apio + manzana + piña

4. Precaución

En el momento en que es nuestro propósito Durante la celebración de final de año, haga mucho más para limitar los efectos negativos del accionar excesivo que tenemos la posibilidad de comer mientras que ingerimos.Es importante comprender nuestro cuerpo. La meditación y el uso de técnicas de alimentación consciente son muy ventajosos para limitar el incremento de peso.

De esa forma, puede gozar de la comida y entender cuándo es el más destacable instante para parar o limitar la cantidad, eliminando así la culpa que quizás no deseamos tener tras comer.

5. Medita durante 15 minutos cada mañana.

Mientras que come, la meditación puede asistirlo a:

  • Respire tres ocasiones antes de empezar a comer y vea si tiene apetito.
  • Mira el plato: su color, si te gusta, si disfrutas su fragancia …

6. Come despacio

Mientras come, pregúntese si todavía tiene apetito. Además, mastique bien la comida: Todo el trabajo de masticación previo ayuda al cuerpo a digerir y absorber mejor los nutrientes.En consecuencia, limite la ingesta excesiva transformando la grasa ingerida en grasa de reserva. Prueba tu comida.

7. Separación:

Otra opción es comer por separado para ayudar al proceso digestivo. ¿Qué comes separadamente? Implica no mezclar proteínas con carbohidratos. En exactamente la misma comida. Por servirnos de un ejemplo: comer un plato de verduras con frijoles o verduras con cereales, o un plato de verduras con carne o verduras con pescado o verduras con huevos, pero no mezclar carne o pescado con cereales, pasta o patatas.

Esto en ocasiones es difícil durante las vacaciones, pero puede probarlo durante algunas comidas. Esto puede ser bueno para muchos, pero malo para otros: hay que probarlo y ver si marcha sin inconvenientes.

¡Con estos consejos, esperamos que pueda tener unas excelentes vacaciones de Año Nuevo!

Las ventajas del ayuno intermitente y de qué forma hacerlo

¿Sabes qué es el ayuno intermitente? ¿Conoce los beneficios y peligros potenciales? Una revisión científica reciente halló desenlaces muy interesantes del ayuno intermitente.

En el presente artículo, aprenderá más sobre la composición de este hábito en la práctica y la dieta, sus posibles beneficios, su base científica y de qué manera implementarlo para evitar peligros para la salud.

¿Qué supone esta práctica saludable?

Existen múltiples fórmulas para el ayuno intermitente o ocasionalComo el ciclo períodico (el más popular) que incluye ayuno de menos de 12 horas, y el más famoso es el modo “16/8”: ayuno de 16 horas y alimentación de 8 horas. Asimismo hay semanales: generalmente uno o un par de días por semana, con o sin y al final mensuales: dos días de ayuno consecutivos cada mes.

A nivel de horarios, comer es más frecuente entre las 10 a.m. y las 6 p.m. (teniendo en cuenta el ayuno intermitente diario). Durante la Cuaresma, el tiempo estimado de sueño es de 8 horas.

Ayuno intermitente y calorías

En lo que se refiere a la ingesta calórica, se estima que durante la Cuaresma, la ingesta calórica general habitual se reduce a 300-500 calorías cotidianas (precisamente y en dependencia de la edad, sexo y condición física de la persona).

Con relación a los productos a consumir, estos siempre han de ser Alimentos frescos, equilibrados y saludables Especialmente verduras y frutas. Lo destacado es la cocina casera y la comida de temporada.

Si no está en ayunas, las verduras y frutas son la base de su dieta, pero recuerde siempre y en todo momento los frijoles, semillas, nueces, alimentos integrales (con etiquetas aprobadas) y alimentos de procedencia animal (para no vegetarianos) como huevos, artículos lácteos, Carne de pescado y marisco.

Provecho del ayuno intermitente casi

Numerosos estudios científicos rigurosos concluyen que un total de 6 horas de ingesta de alimentos y un periodo de ayuno de 18 horas pueden desencadenar algunos patrones metabólicos, es decir Desde el metabolismo, que deriva energía de la glucosa (en el hígado), al metabolismo, que deriva energía de cetonas y ácidos grasos. (En tejido adiposo, es decir, grasa).

Los cambios precedentes en el metabolismo conducen a una serie de cambios a nivel celular, o sea Mayor resistencia al estrés, mayor vida útil y menor incidencia de determinadas enfermedades, Como anomalías de la salud cardiovasculares, obesidad, diabetes y cáncer.

Esta serie de artículos revela los beneficios del ayuno intermitente y muestra que esos beneficios van alén de perder peso y achicar los radicales libres (que oxidan y dañan nuestras células).

Entre los beneficios del ayuno intermitente, encontramos Pierde grasa sosteniendo la masa muscular al tiempo, La mejora del espacio, el lenguaje y la memoria asociativa, así como la mejora de la cognición general (proceso mental).

Desarrollo fisiológico implicado

Por otra parte, el ayuno intermitente desencadena una respuesta celular adaptativa integrada entre órganos. Esto mejora la regulación de la glucosa, aumenta la resistencia al agobio y también suprime la inflamación celular.

Mientras que ayuna, La activación celular optimización las vías de defensa internas Combate el agobio oxidativo y metabólico y elimina o repara el agobio de las moléculas dañadas.

A medida que las células se recuperan del ayuno (comer y reposar), las células aumentan la síntesis de proteínas, medran y se reparan. El ayuno intermitente, singularmente en el momento en que se combina con ejercicio regular, puede acrecentar Varios cambios a largo plazo que mejoran la salud física y mental generalmente.

Riesgos a considerar

Más allá de que ya conocemos varios de los provecho del ayuno intermitente, debemos llevar cuidado. Los especialistas de SEEN (Sociedad De españa de Endocrinología y Nutrición) demostraron que más allá de que el ayuno intermitente puede ser beneficioso, No puede considerarse una dieta..

Esto se origina por que esta práctica tiene relación a la restricción de alimentos por un período de tiempo y el concepto de dieta se refiere a prácticas recurrentes similares con la ingesta y restricción de alimentos y bebidas.

Además, los especialistas enfatizaron que Varias personas vulnerables pueden tener trastornos alimenticios. Por este hábito, si no se realiza de manera controlada y también inquisitiva.

La relevancia de los hábitos de vida saludables

Para llevar una vida sana y mantener un peso normal (el peso ideal en función de nuestra estatura y especificaciones físicas), sabiendo los beneficios del ayuno intermitente, recuerde entrenar y desarrollar hábitos alimenticios saludables basados ​​en Educación relacionada con la alimentación y la nutrición.

Algunos consejos básicos para un estilo de vida saludable a nivel sobre nutrición son: planear siempre y en todo momento el menú, comer cinco comidas al día, eludir los snacks entre horas, supervisar la cantidad de comida, llevar una dieta equilibrada y comer de todos los grupos de alimentos, comer despacio y limitar dulces y modelos procesados ​​en general. Evidentemente, no me he olvidado de la cantidad recomendada, ni tampoco me he olvidado del ejercicio físico.

Ayuno intermitente bajo supervisión médica.

Como vimos, la investigación científica ha demostrado que el ayuno intermitente es beneficioso para muchas dolencias de salud como la obesidad, la diabetes, las anomalías de la salud cardiovasculares, el cáncer y los trastornos neurológicos.

A nivel animal (roedores y primates), se demostró que el ayuno intermitente mejora la salud a lo largo de toda la vida, al paso que a nivel clínico (humanos) la investigación solo se ha realizado durante un período corto de tiempo (unos pocos meses), por lo que Todavía queda mucha investigación por hacer.

Por ende, las ventajas del ayuno intermitente tienen una base científica. De todas formas Este es un enfoque sutil y siempre debe efectuarse bajo supervisión médica..

Hay que rememorar que el ayuno intermitente debe realizarse en escaso tiempo y no es conveniente para todo el mundo, ya que cada uno de ellos tiene sus propias pretensiones fisiológicas y, evidentemente, no se puede exagerar.

Bibliografía:

  • Mahan L, Catherine, Janice L, Raymond (2017). Klaus. Terapia dietética. Edita Elsevier. 14ª edición.
  • Mark P. Mattson, Valter D. Longo y Michelle Harvie (2016). El efecto del ayuno intermitente sobre los procesos de salud y enfermedad. Envejecimiento Res Rev.
  • Dr. Rafael de Cabo y el Dr. Mark P. Mattson 2019. Los efectos del ayuno intermitente sobre la salud, el envejecimiento y las anomalías de la salud. Novedosa Gaceta de Medicina (NEJM).
  • Stephen Anton, Stephen, Leeuwenburgh, Christian (2013). Ayuno o restricción calórica para un envejecimiento saludable. Gerontología experimental (Exp Gerontol).

Los 3 principales efectos psicológicos de la cafeína

La cafeína es la sustancia psicotrópica mucho más consumida en el mundo. Como es natural, la mayor parte de nosotros consumimos cafeína de forma regular (si no, la consumimos en algún instante de nuestras vidas). pero, ¿Sabemos realmente cuáles son los efectos psicológicos de la cafeína?

En este artículo procuramos contestar a esta pregunta utilizando la literatura científica más reciente. Veremos de qué manera se generan sus principales efectos: pensamiento convergente (resolución de inconvenientes) y mayor enfoque y atención.

¿Qué es la cafeína?

Antes de ingresar en los efectos sicológicos de la cafeína, veamos de qué está hecha exactamente esta substancia. Como la mayoría de nosotros entendemos, la cafeína se encuentra eminentemente en el café; hablamos de Los alcaloides de xantina se pueden emplear como psicofármacos.La cafeína se absorbe y llega a nuestro cerebro velozmente, por lo que no se amontona en la sangre ni se guarda en ninguna parte del cuerpo. Se excreta en la orina.

El primordial efecto de la cafeína en nuestro cerebro es alentar y / o estimular el sistema inquieto central., Mediante un mecanismo antagonista del receptor de adenosina no selectivo. Por tal razón, muchas personas consumen cafeína para combatir la fatiga o la somnolencia en un corto plazo. Además de esto, la cafeína asimismo puede accionar como diurético (puede contribuir a nuestro cuerpo a eliminar líquidos).

¿De dónde se obtiene la cafeína? Primordialmente a partir de ciertas especies vegetales, pero asimismo se tienen la posibilidad de sintetizar artificialmente.

Los efectos sicológicos de la cafeína

¿Cuál es el efecto psicológico de la cafeína? Para contestar a esta pregunta, veamos un estudio reciente que analizó sus efectos en múltiples procesos cognitivos.

Como vimos, la cafeína se trata Una droga psicotrópica; en especial los más consumidos de todo el mundoLos primordiales efectos psicológicos de la cafeína son: acrecentar el estado de alerta y el estado de alarma, progresar el estado de ánimo y mejorar la concentración y la concentración. Algunos estudios incluso charlan de los posibles efectos de la cafeína en el pensamiento creativo.

1. Enfoque

Los resultados de la investigación que analizamos (Zabelina y Silvia, 2020) detallan de qué manera el consumo de cafeína conduce a un mayor estado de alarma y alarma.

Este estudio utilizó un diseño aleatorio, doble ciego y controlado con placebo para cotejar sujetos que consumieron 200 mg de cafeína (aproximadamente una taza grande de café americano) y sujetos que no consumieron cafeína. Esos que no han comido (grupo placebo).

La investigación se centró en analizar los efectos de la cafeína en dos formas de meditar: Pensamiento convergente (resolución de inconvenientes) y pensamiento divergente o creativo (La generación de creatividad).

En general, el efecto psicológico de la cafeína exhibido en este estudio es que la cafeína mejora de manera significativa las capacidades de resolución de problemas, si bien su efecto sobre la imaginación y / o la memoria de trabajo no es tan visible (no sucede ninguna mejora), como se describe a continuación.

También cabe mencionar que el estudio controla La creencia de los competidores sobre si están consumiendo cafeína o no no cambia sus esperanzas de los desenlaces..

2. Solución de problemas

Los investigaciones precesoras (Zabelina y Silva, 2020) detallan que el consumo de cafeína (200 mg) está relacionada con mejores desenlaces en la resolución de problemas (en especial resoluciones mucho más veloces), lo que paralelamente está relacionado con Velocidad de procesamiento de información avanzada.

Los efectos sicológicos de la cafeína en este estudio son firmes con estudios previos, como el estudio de Rao et al., 2005.

Además, estos estudios asimismo han afirmado que el consumo de cafeína está relacionada con la resolución de problemas (a nivel general, ya sea que el procedimiento sea mucho más analítico o más global) y la optimización de otros procesos cognitivos avanzados (por ejemplo, inhibición de reacciones).

El incremento de la atención está indicado para tareas visuales que requieran atención selectivaEstos desenlaces están relacionados con una mayor actividad en el área prefrontal del cerebro.

3. Pensamiento creativo

¿Los efectos psicológicos de la cafeína asimismo se aplican al pensamiento creativo? Respecto a esta clase de pensamiento (asimismo popular como pensamiento divergente), la investigación anterior muestra a priori que la cafeína no interfiere la imaginación.

Por otra parte, se sabe que este tipo de pensamiento está relacionado con una mayor actividad alfa en el cerebro (que paralelamente está relacionada con la relajación y la inhibición de la red). La cafeína disminuye la actividad alfa, con lo que se espera que esta sustancia reduzca la producción de pensamientos desviados..

Sin embargo, el resultado no está claro pues otra área de trabajo comunica lo que sucedió entre el desarrollo cognitivo “de arriba hacia abajo” (de arriba hacia abajo) y el desarrollo de “de abajo hacia arriba” (de abajo hacia arriba) en el pensamiento divergente.

Desenlaces mixtos

En lo que se refiere a los efectos sicológicos de la cafeína en el pensamiento creativo o discordante, no está claro si tiene algún efecto sobre él.

Eso sí, según la investigación analizada, asimismo es posible que la proporción de cafeína consumida por los participantes (200 mg) no sea suficiente para tener una influencia relevante en los pensamientos que genera el pensamiento discordante. Se estima que cantidades mayores (por servirnos de un ejemplo, 400 mg) influyan de manera negativa en este modo de meditar y la compliquen.

¿Más o mejores ideas?

Cabe indicar que la prueba usada en la investigación de Zabelina & Silva (2020) para evaluar el pensamiento discordante se denomina ATTA (batería de tareas de pensamiento divergente). Quizás refleje primordialmente la proporción de ideas creativas que la gente tienen la posibilidad de producir, en lugar de la calidad de esas ideas..

Merece la pena estimar esto, en tanto que puede “modificar” los desenlaces. De alguna manera, los efectos de la cafeína son ineficaces para generar muchas ideas, pero las pocas ideas generadas pueden ser muy buenas.

El efecto placebo en el estudio

En el estudio de Zabelina & Silva, ciertos competidores han tomado cápsulas de placebo en vez de cápsulas de cafeína.

En este contexto, es viable ver cómo los participantes que consumieron cápsulas de cafeína Probablemente esté adivinando si sus cápsulas contienen cafeína como si fuera un placebo (Esto es, la probabilidad de equivocarse es exactamente la misma); No obstante, es mucho más posible que los competidores con cápsulas de placebo tengan razón (asumiendo que su cápsula es un placebo).

¿Qué tienen de interesante estos datos? Estos desenlaces son consistentes con la literatura anterior sobre el tema (Griffiths et al., 1990) y reducen la discriminación en esta área por el consumo de cafeína.

Bibliografía:

  • Griffiths, RR, Evans, SM, Heishman, SJ, Preston, KL, Sannerud, CA, Wolf, B. y Woodson, PP (1990). Discriminación contra la cafeína en dosis bajas para humanos. Gaceta de farmacología y terapéutica experimental, 252 (3), 970-978.
  • Rao, A., Hu, H. y Nobre, AC (2005). El efecto de las bebidas mezcladas con cafeína y glucosa en la atención del cerebro humano. Neurociencia sobre nutrición, 8 (3), 141-153.
  • Zabelina, DL y Silvia, PJ (en prensa). Pensamientos penetrantes: el impacto de la cafeína en el pensamiento creativo y la resolución de problemas. Conciencia y conocimiento.

¿Qué es la nutrición adaptada?

Todos tenemos un primo, un amigo o un cuñado y afirman que existe una solución clara que te dejará perder ese exceso de peso y cerciorarse de que le funcione.

Pero, ¿es la dieta verdaderamente eficaz para todos? ¿Reaccionamos igual a los distintos cambios que podemos hacer en nuestra dieta? Es posible que lo hayas adivinado, pero la contestación es no. Todo el mundo es un mundo como prueba La nutrición adaptada está en apogeo mucho más que jamás.

¿Qué es la nutrición adaptada?

En contraste con la salud pública La nutrición adaptada elabora un plan de nutrición adaptada de acuerdo a las pretensiones concretas de cada individuo Y casos específicos. O sea, se intenta cambiar la dieta en función de los objetivos a alcanzar, preferencias personales y hábitos alimenticios, ocupaciones y estilos de vida, probables condiciones patológicas, etcétera.

Por ejemplo, si a una persona no le agradan las verduras, no hace ejercicio regularmente y protege a dos pequeños, y la otra persona trabaja de noche, tiene diabetes tipo 2 y disfruta cocinar, su plan de nutrición va a ser diferente.

¿Qué causantes se tienen en cuenta para una nutrición adaptada?

Aparte de las pretensiones nutricionales objetivas y concretas de cada persona, la nutrición adaptada asimismo tiene en cuenta otros causantes que influyen en nuestra vida día tras día y por ende en nuestra aptitud para adherirnos a nuestra dieta. Algunos ejemplos son:

  • Intolerancia alimenticia o alergias a estimar.
  • En nuestro momento de libertad debemos dedicarnos a preparar distintas recetas.
  • Pasatiempos, por ejemplo, en el momento en que nos divertimos realizando deporte o saliendo de celebración.
  • El estado sensible en ese momento en particular
  • Gusto de la comida
  • El entorno laboral, dado que estamos trabajando la mayor parte de la semana, debe poder adecuar las estrategias alimenticias
  • Genética, por el hecho de que todos poseemos diferentes genes que determinan cómo argumentan a diferentes nutrientes o patrones alimenticias. Esta ciencia se llama genética sobre nutrición.

Meyo y nutrición personalizada

La nutrición adaptada es un área de la nutrición que ha ganado relevancia en los últimos años gracias a su relevancia para planear estrategias de nutrición triunfantes. Meyo es siendo consciente de ello y por ello pretende ser la herramienta ideal para guiarte a crear y preparar tu dieta final.El algoritmo desarrollado deja personalizarlo con cuestiones sencillas en función de su edad, condición física, objetivos, opciones, posibles intolerancias o alergias, ejercicio y prácticas de genética nutricional y otros causantes.

Así mismo, Meyo lleva a cabo un plan de nutrición con muchos entrantes y recetas sencillas, que se tienen la posibilidad de adaptar a tus pretensiones y genes si así lo quieres. Con solo un click, puede utilizarlo en su teléfono en cualquier momento. Además, gracias al sistema ChatBot, vas a poder interactuar con su asistente virtual y proponer cualquier duda o inquietud que tengas al respecto. ¡Jamás ha sido tan simple cenar individualmente!

Métodos de conservación de alimentos: tipos, características y propiedades.

En un mundo de población en crecimiento y necesidades alimenticias crecientes, una cadena de producción que produzca la máxima proporción de alimentos y mantenga la mejor conservación es fundamental.

Desafortunadamente, no todos y cada uno de los países tienen acceso a los alimentos procesados, con lo que se calcula que en cualquier momento una de cada diez personas en el planeta desarrollará una infección transmitida por los alimentos. Estos inconvenientes se agravan en ciertas áreas del sur global donde el saneamiento es escaso e ineficiente.

por lo tanto, Es importante entender de qué manera se conservan los alimentos.No solo es requisito entender los acuerdos de los países occidentales, sino también mentalizar sobre el derecho a una alimentación digna que todos pueden ejercer a nivel individual y demográfico.

Procedimiento de conservación de alimentos: más esencial de lo que semeja

De manera propedéutica y siguiendo las ideas descritas previamente, le proporcionamos una serie de datos sobre patologías transmitidas por alimentos (FAD) reportados por la Organización Mundial de la Salud (OMS):

  • Cada año, 600 miles de individuos se enferman por comer alimentos sin procesar.
  • Los ETA pueden ser mortales, singularmente para los niños inferiores de 5 años. Causan 420.000 muertes de año en año, 1/3 de ellas bebés.
  • El cuadro de la diarrea forma el 95% de las enfermedades transmitidas por alimentos en USA.

Las bacterias Salmonella, Campylobacter y Escherichia son las causas más habituales de enfermedades transmitidas por los alimentos.Estas infecciones acostumbran a mostrar síntomas como fiebre, dolor de cabeza, náuseas, vómitos, malestar abdominal y diarrea.

Si bien son el patógeno bacteriano más habitual que causa gastroenteritis, no son el único patógeno. Los virus, parásitos (conocidos gusanos intestinales), priones y múltiples modelos químicos que son tóxicos para el cuerpo (como metales pesados, toxinas orgánicas y contaminantes persistentes) también tienen la posibilidad de entrar al cuerpo por medio de los alimentos.

Evidentemente, con esta amplia lista de amenazas potenciales y los números anteriores, tenemos la posibilidad de entender por qué razón La búsqueda de la seguridad alimenticia es una prioridad de salud pública mundialEsto se consigue esterilizándolos antes de su consumo y manteniéndolos en diferentes etapas de transformación y almacenamiento hasta que llegan al plato. Aquí es donde entran en juego los métodos de conservación de alimentos, que te revelamos a continuación.

1. Pasteurización

Pasteurizar es Procesos térmicos en alimentos líquidos para achicar o remover la exposición a patógenos que puedan estar presentes.Todos conocemos el proceso de pasteurización de la leche y otros artículos lácteos, por lo que no entraremos en su procedimiento ni en su crónica. En cambio, examinemos algunos usos menos habituales.

Lo que es menos conocido, por poner un ejemplo, es que el proceso también está muy extendido en la industria de los jugos y jugos. Varios estudios han cuantificado los efectos de este desarrollo sobre las propiedades sensoriales de los líquidos y sus provecho vitamínicos.

Se encontró que la temperatura general para eliminar trazas de actividad peroxidasa (POD, que refleja la presencia de microorganismos patógenos) en el jugo es: Promedio de 90 segundos a 80 ° C.

Increíblemente, exactamente los mismos estudios detallan que la pérdida de vitamina C en estos líquidos tras la pasteurización puede sobrepasar el 80%. Esto se origina por que la vitamina C se degrada de forma fácil a través del calor y la oxidación. en consecuencia, En muchos casos, las vitaminas deben agregarse artificialmente..

Por consiguiente, este ejemplo muestra que si bien la pasteurización está muy extendida (no solo en la leche, sino también en jugos, cerveza, ovoproductos, etc.), la pasteurización también tiene alguna reserva. Esto no quiere decir que no debas llevarlo a cabo, pues siempre es preferible perder algunas propiedades de los alimentos en el desarrollo que fallecer de una infección estomacal.

2. Refrigeración

Si bien todos contamos frigoríficos en nuestros hogares como parte de la gama de electrodomésticos básicos, pocas personas saben de qué forma protegerlos, entendemos la filosofía, por el hecho de que no hay frío enserio, de ahí que la refrigeración se basa en Extrae el calor del cuerpo y lo transfiere a otro sitio que logre absorber este calor. (En la mayor parte de los casos, el agua está con apariencia de hielo).

El propósito del desarrollo de refrigeración de alimentos es doble:

  • Los platos de carne están cubiertos por una “película” natural que actúa como barrera para el oxígeno y el vapor.
  • Prevenir el desarrollo de bacterias que causan enfermedades en el cuerpo humano o causantes que promueven el deterioro de los alimentos.

De ahí que se logre terminar que la refrigeración (y, en mayor medida, la congelación) es un desarrollo de conservación que protege los alimentos de los riesgos ambientales y biológicos, lo que es digno de mención. La congelación es un proceso más radical pues convierte la humedad residual en el tejido alimentario en cristales de hielo., Inhibe el crecimiento de la mayoría de los modelos de bacterias.

3. Seco o deshidratado

El secado de alimentos pertence a los procesos de deshidratación humanos mucho más antiguos. Combinaciones completamente conservadoras observadas con la liofilizaciónPues es un proceso que combina los pasos de congelación y deshidratación.

Vamos más allá porque este procedimiento no solo es capaz para alimentos: sin conservantes ni productos químicos, la liofilización es el procedimiento más adecuado para conservar células, enzimas, vacunas, virus, levaduras, suero, hemoderivados, algas y frutas., Hortalizas, Carnes, pescados y alimentos generalmente.

Volviendo al método mucho más primitivo, cabe señalar que durante el proceso de secado Los tejidos digestibles de los alimentos pierden agua, lo que provoca que los nutrientes se concentren en el material sobrante.Pese a esto, las vitaminas solubles en agua todavía están parcialmente oxidadas, pues al final las moléculas de agua abandonan los alimentos por evaporación. Este es la situacion de las verduras, por ejemplo: sin operación manual, el 80% del caroteno se puede perder durante el secado.

4. Alimentos enlatados

no existe duda, Es el método comercial de conservación más común en el planeta.Por el hecho de que se puede usar para casi cualquier tipo de alimento y permite almacenarlo en un espacio temporal amplísimo. A través de este desarrollo se suprimen los microorganismos presentes en los alimentos y, debido a las condiciones asépticas frente al medio, no tienen la posibilidad de traspasar nuevos microorganismos.

Una vez procesada la comida envasada, se mantiene a una temperatura de 100 ° C a 150 ° C durante un período temporal. Tras este periodo de esterilización, mientras no se abra el envase, es prácticamente irrealizable que los microorganismos penetren en los alimentos. Y cambia sus propiedades.

5. Otros métodos

Si bien la pasteurización, la refrigeración, el secado y el enlatado son los métodos más frecuentes de conservación de alimentos en los países occidentales hoy en día, no tenemos la posibilidad de pasar por prominente muchos otros métodos. Permítanos ofrecerle algunos ejemplos mucho más:

Sabor salado: El tratamiento con sal de cocina deshidrata carnes y pescados. Asimismo impide que las bacterias se multipliquen en estos tejidos. Fumar: Utilice las propiedades contra las bacterias del humo de leña y destroce las bacterias y enzimas con calor. Acidificación: baje el pH de los alimentos agregando substancias ácidas (como vinagre) para impedir el crecimiento de microorganismos

al final

Aunque el tema revelado semeja ser anecdótico y de “carácter familiar”, no lo es. La Organización Mundial de la Salud enumera las patologías transmitidas por los alimentos como Uno de los problemas médicos mundial más relevantesPor ende, hay organismos como el Conjunto de Referencia Epidemiológica de Carga de Anomalías de la salud Transmitidas por Alimentos (FERG), que se hace cargo de monitorear los brotes epidemiológicos y las tasas de incidencia relacionadas con anomalías de la salud transmitidas por alimentos.

Por todo esto La estandarización y difusión mundial de los métodos de protección mencionados anteriormente es esencialPor lo tanto, integre ascariasis (presencia de vermes en las heces) o Infecciones bacterianas (como la salmonelosis) y otras enfermedades en especial en los países del sur del pasado, este género de patologías y la mortalidad son todas y cada una despreciables.

Bibliografía:

  • Seguridad alimentaria, Organización Mundial de la Salud (OMS). Recopilado el 9 de septiembre en https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/food-safety
  • Mora, OO, Villareal, Y., España, DFM y Ceron, AF (2013). El efecto de la pasteurización sobre las propiedades organolépticas y el contenido de vitamina C del jugo. Biotecnología en la agricultura y el sector agroindustrial: BSAA, 11 (2), 66-75.
  • Navas, JSR (2006). Liofilización de alimentos. Revista Reciteia: Revista de ciencia, tecnología y también ingeniería de los alimentos, 6, 1.
  • Brennan, JG (2006). Manual de procesamiento de alimentos (No. 664 M294m). Zaragoza, ES: Acribia.

¿Cuáles son los modelos y propiedades de estas moléculas?

Los hidratos de carbono, carbohidratos o hidratos de carbono son moléculas de origen biológico. Su nombre proviene de su composición química, puesto que están formados eminentemente por carbono, oxígeno y también hidrógeno.

Desde el criterio sobre nutrición, exactamente la misma los lípidos y las proteínas, es un macronutriente esencial en cualquier dieta. Para notificarnos sobre la efectividad, las asociaciones deportivas expertos estiman que los deportistas deberían consumir de 30 a 60 gramos de carbohidratos por hora. Este es, evidentemente, el comburente celular más eficiente de la naturaleza.

No obstante, el mundo de los carbohidratos encierra considerablemente más misterios de los que imaginabas en un inicio: desde el tipo, función, patología por ingesta insuficiente hasta algunas estadísticas, el día de hoy te enseñaremos todo cuanto sabías sobre hidratos de carbono-carbono.

Qué son los hidratos de carbono: la fuente de energía vital

En primer lugar, se debe enfatizar la importancia de los hidratos de carbono desde un criterio ecológico y económico: estas biomoléculas Constituye mucho más del 90% del peso seco de las verduras, lo que lo convierte en el nutriente mucho más abundante del planeta., Constituye precisamente el 75% de toda la materia orgánica de nuestro planeta. Por eso se piensan los elementos más eficaces e importantes en el almacenamiento de energía y como intermediarios de reacciones metabólicas biológicas.

Pero su función no se detiene ahí; los hidratos de carbono Son parte de nuestro propio código genético y nos definen como especies e individuos.En verdad, cada pentosa que genera nucleótidos de ADN y ARN es un carbohidrato.

Por otra parte, asimismo pertenecen a las paredes celulares de muchas bacterias y plantas o como una parte del exoesqueleto de múltiples artrópodos. La función de los hidratos de carbono en la composición de la vida es prácticamente sin límites, por el hecho de que son muchos Combinado con lípidos y proteínas para formar compuestos complejos. Garantizar la vida en nuestro mundo.

Desempeñar un papel importante en la economía mundial

La función de los carbohidratos va alén de la composición biológica y de nuestro código genético y se mencionará dentro de poco. Asimismo existen muchas ventajas desde el punto de vista económico.

A modo de ejemplo simple, se estima que la producción de medio kilogramo de lentejas (20 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos) necesita un total de 25 litros de agua y 1.700 litros de agua para el grano de arroz más costoso. .

Por otra parte, una porción de carne de hamburguesa toma alrededor de 2.400 litros y no contiene hidratos de carbono. Como es natural, cada alimento tiene su propio valor sobre nutrición, conque dejemos de lado nuestras opciones dietéticas para otra ocasión. Solo registramos los gastos de producción baratos de este alimento.

Al lado del sector alimentario se encuentran los carbohidratos Como elementos útiles en cualquier parte de la sociedad humana.Un ejemplo de esto es la celulosa, que es una sección esencial de la mayoría de los papeles en los que trabajamos. Como un ejemplo, también podemos mencionar la nitrocelulosa, que se utiliza en la síntesis de lápidas y cemento. Pensamos que con todos estos usos, la relevancia de los hidratos de carbono en la sociedad moderna es muy evidente.

Tipos de carbohidratos

Desde un criterio bioquímico, son carbohidratos. Se puede dividir en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.La principal diferencia entre este tipo de moléculas reside en la cantidad de monosacáridos que las conforman. Si bien suena redundante, debe tenerse en cuenta que los monosacáridos son entidades funcionales fundamentales y no se tienen la posibilidad de hidrolizar en compuestos más simples.

Por otro lado, los polisacáridos están compuestos por 10 o mucho más monosacáridos y pueden tener una composición complicada en forma ramificada. Además de las fórmulas químicas, hemos descubierto que tiene mucho más sentido clasificar los hidratos de carbono en función de sus funcionalidades alimenticias. Empecemos.

Los azúcares son en general monosacáridos o disacáridos.Exactamente la misma la glucosa, la fructosa o la sacarosa, la encontramos. Este carbohidrato se encuentra normalmente en frutas y leche, pero también se puede añadir a postres y otras recetas por el hecho de que está hecho a base de cereales.

Si bien su dieta es muy importante, no se aconseja consumir cantidades excesivas de monosacáridos con su dieta, en tanto que el procesamiento a nivel celular crea radicales libres que pueden adherirse y destruir el ADN, los lípidos y las proteínas (esto lleva por nombre oxidación). En consecuencia, la ingesta excesiva de glucosa está relacionada con un envejecimiento celular mucho más veloz.

Por otro lado, el almidón es un polisacárido complejo que se forma a partir de varios monómeros o azúcares.Suceden en las plantas por el hecho de que su función básica es guardar energía en ciertos orgánulos (amiloides) de todo el mundo vegetal. Puede resultar asombroso entender que el almidón es el carbohidrato más importante en la dieta humana, ya que se encuentra en el pan, maíz, cereales, papas, ciertas legumbres, frutas, arroz y modelos lácteos.

Último tenemos Fibra dietética, sustancia nutricional formada por un grupo de compuestos biológicos heterogéneos (Polisacáridos, oligosacáridos, lignina y otros compuestos afines). Curiosamente, los humanos no pueden digerir este carbohidrato, por lo que se fermenta parcial o absolutamente en el intestino abultado debido a la flora intestinal (bacterias simbióticas).

Por otra parte, la fibra dietética no puede verse como un nutriente en el sentido más riguroso, puesto que no está de manera directa involucrada en el metabolismo humano. No obstante, es una sección esencial de la salud física personal, pues fomenta la peristalsis intestinal, promueve el crecimiento y mantenimiento de la flora intestinal y, mezclado con agua, puede actuar como barrera física, puesto que forma la protección de la flora intestinal intestinal. piso de la pared. Por todas y cada una estas causas, se recomienda que una persona gaste al menos 5-10 gramos de fibra soluble al día.

Función nutricional

En este punto creemos que la función de los hidratos de carbono es casi independiente, pero aún damos ciertos datos definitivos para considerar apropiadamente su papel en la nutrición actualizada.

Se estima que los carbohidratos Son la principal fuente de energía para los seres humanos, puesto que normalmente representan el 60% del consumo energético diario de un individuo.Por otra parte, la concentración de hidratos de carbono en nuestro propio tejido frecuenta rondar los 10 gramos por kilogramo de peso del cuerpo.

La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Nutrición) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomiendan que el 55-75% de la energía en los alimentos provenga de los carbohidratos, pero debe tenerse en cuenta que solo el 10% puede igualar su ingesta de azúcar libre de carbohidratos por el hecho de que eso Debe tenerse en cuenta el potencial de oxidación citado previamente.

Alteración del metabolismo de los hidratos de carbono.

En última instancia, pensamos que es requisito utilizar cierta información sobre las patologías similares con los carbohidratos para cerrar todos estos grupos de términos. Las personas que padecen esta nosología por norma general carecen de suficientes enzimas para desarticular los polisacáridos en el monómero más básico: la glucosa.Puede transportarse en la sangre y almacenarse en el hígado en forma de glucógeno.

Sí, lo adivinaste. En este grupo encontramos la evidente diabetes, una enfermedad caracterizada por una secreción insuficiente o alterada de insulina. Esta hormona ayuda a que los monosacáridos ingresen a la célula para que la célula la utilice como fuente de energía, por lo que su ineficiencia conduce a escenarios atípicos de glucosa en sangre. 1 de cada 11 mayores en el planeta tiene algún género de diabetesEntonces, podemos decir que el trastorno del metabolismo de los hidratos de carbono es la inclinación general.

restaurar

Como vimos en esta área, los hidratos de carbono son Bastante más allá del pan y los cerealesEstas biomoléculas forman una gran parte de la materia orgánica de la tierra y forman una parte del código genético de todos los seres vivos. La biología es un alimento increíble, tiene grandes beneficios económicos y es una sección esencial de la estructura de nuestro cuerpo.

Por consiguiente, en el momento en que charlamos de estas biomoléculas, tenemos que tener en consideración que aun los folios con los que estamos trabajando están formados en parte por ellas. Estas sustancias nos rodean todo el tiempo y nos forman, de ahí que no tenemos la posibilidad de imaginar la vida sin ellas. lata.

Bibliografía:

  • ¿Cuánta agua se precisa para hacer comida? Aguasresiduales.info. Compendiado el 9 de octubre en https://www.aguasresiduales.info/gaceta/noticias/cuanta-agua-se-necesita-para-producir-alimentos-BGy9h#:~:text=En%20el%20apartado%20de%20legumbres, Mil% 20 de% 20 lentillas% 2C% 2025% 20 litros.
  • Carbohidratos, logrado de https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002469.htm el 9 de octubre de la Biblioteca Nacional de Medicina
  • Diabetes, consultado desde la Biblioteca Nacional de Medicina en https://medlineplus.gov/spanish/diabetes.html el 9 de octubre
  • Jeukendrup, A. (2013). Carbohidratos en el ejercicio: investigación de los últimos 10 años. Nueva iniciativa. Apunten. Educación física y deportes, 3 (113), 7-22.
  • La función de los carbohidratos en el cuerpo, eufic.org. Compendiado en https://www.eufic.org/es/que-contienen-los-alimentos/article/las-funcionalidades-de-los-hidratos de carbono-en-el-cuerpo el 9 de octubre
  • Osorio, JH (2003). Embarazo y metabolismo de carbohidratos. Columbia Journal of Obstetrics and Gynecology, 54 (2), 97-106.

¿Qué son los posbióticos y qué tienen que ver con la salud intestinal?

La salud intestinal es un tema enorme que acaba de crecer aún más.

Usted sabe acerca de los probióticos: bacterias que brindan beneficios a nuestra salud intestinal, metabólica y / o en general cuando se ingieren. Algunas bacterias probióticas colonizan nuestras entrañas, se instalan en nuestro tracto digestivo y proporcionan efectos duraderos. Algunas bacterias probióticas son transitorias: visitan e imparten beneficios e interactúan con nuestras entrañas y sus habitantes, pero no se quedan.

También conoces los prebióticos: componentes alimenticios no digeribles que nutren y proporcionan alimento a las bacterias que viven en nuestro intestino. Los prebióticos incluyen fibras vegetales fermentables, almidón resistente, “fibra animal” y ciertos polifenoles.

Esto es algo estándar. Todos los estantes de las tiendas están dedicados a productos lácteos fermentados, encurtidos, chucrut, suplementos, kombucha y otras fuentes de probióticos. Probablemente tengas todo tipo de encías, fibras y polvos extraños que sirven como sustrato prebiótico para las chinches intestinales. La salud intestinal es la corriente principal.

Pero probablemente no sepa acerca de los posbióticos.

¿Qué son los postbióticos?

Los postbióticos son los productos creado por nuestras bacterias intestinales después de que consumen prebióticos, interactúan con los componentes de los alimentos entrantes e interactúan con otras bacterias. Incluyen:

  • Ácidos grasos de cadena corta como butirato, propionato y acetato
  • Vitaminas como inositol, vitamina K2 y ciertas vitaminas B
  • Neurotransmisores como GABA y serotonina

Y luego están los probables efectos posbióticos, metabolitos y resultados que aún tenemos que dilucidar y cuantificar.

En otras palabras, los posbióticos (las acciones, los productos y las interacciones de las bacterias probióticas) son la única razón por la que estamos tan interesados ​​en los probióticos y prebióticos.

Ácidos grasos de cadena corta

Los ácidos grasos de cadena corta que son subproductos de la fermentación de la fibra, incluidos el butirato, el propionato y el acetato, mejoran nuestra salud de muchas maneras. Se ha demostrado que el butirato en particular tiene efectos beneficiosos sobre la sensibilidad a la insulina, el transporte colónico, la inflamación y los síntomas de la enfermedad de Crohn. También es la fuente de combustible preferida para nuestras células colónicas nativas, por lo que sin suficiente butirato, nuestras células colónicas pueden marchitarse y morir, lo que lleva a problemas digestivos e incluso cáncer. Las bacterias degradantes de mucina predominan en pacientes con cáncer colorrectal, por ejemplo, mientras que las bacterias productoras de butirato dominan en pacientes sanos sin cáncer. Las poblaciones con tasas más bajas de cáncer colorrectal también tienden a tener niveles más altos de butirato.

El propionato también es útil, ya que reduce el almacenamiento de grasa y mejora los lípidos. Sin embargo, uno de los efectos más interesantes es la tolerancia al ejercicio: se ha demostrado que ciertas bacterias intestinales metabolizan el lactato en propionato y, al hacerlo, mejoran la capacidad de ejercicio. De hecho, los atletas de élite tienden a tener niveles más altos de bacterias productoras de propionato en sus intestinos.

El acetato está menos bien caracterizado, pero se ha demostrado que mejora la producción de butirato.

Vitaminas

Cuando las bacterias intestinales consumen sustratos, producen varios metabolitos, los más famosos son los ácidos grasos de cadena corta butirato, acetato y propionato discutidos en la sección anterior. Pero también producen vitaminas en el proceso, particularmente vitamina K, vitaminas B e inositol.

Aunque esto no se ha cuantificado directamente, sabemos que existe el potencial de las bacterias intestinales que producen vitamina K2. El uso de antibióticos de amplio espectro conduce a niveles más bajos de vitamina K2 en el hígado humano, una consecuencia que solo tiene sentido si los antibióticos están matando las bacterias productoras de vitamina K2. Lo que producimos en el intestino se puede absorber y utilizar absolutamente.

Y la secuenciación de genes de cepas bacterianas que se sabe que habitan en el intestino humano ha encontrado una fuerte evidencia de las capacidades genéticas para la fabricación de folato y otras vitaminas B. Sin embargo, estos genes productores de vitaminas solo se expresan “cuando las bifidobacterias se encuentran en su nicho ecológico natural”. No puede comer una dieta de comida chatarra procesada y granos refinados y esperar nutrir las bacterias relevantes. Si desea que las bacterias intestinales produzcan vitaminas como postbióticos, debe proporcionar su “nicho ecológico natural”: prebióticos, buen sueño, vida saludable, plantas coloridas, luz solar y ejercicio..

Ciertas bacterias intestinales pueden convertir el ácido fítico en inositol, previniendo la actividad de unión de minerales del ácido fítico y desbloqueando la regulación del estado de ánimo y los efectos sensibilizadores a la insulina del inositol. Cuantos más alimentos ricos en fitato consuma, mejores serán las bacterias intestinales para descomponerlo en inositol.

Neurotransmisores

Cuando los científicos descubrieron por primera vez el sistema nervioso entérico, alojado en el nervio vago y que va desde el intestino hasta el cerebro y viceversa, asumieron que solo brindaba información e instrucciones sobre las contracciones digestivas. Pero ahora sabemos que es mucho más que eso. Sabemos que las bacterias intestinales producen el 95% de nuestra serotonina, la mitad de nuestra dopamina y una parte significativa de nuestro GABA. Esto puede explicar por qué los biomas intestinales no saludables están fuertemente vinculados a problemas de salud mental como la depresión y la ansiedad, y probablemente sea la razón por la que incluso tenemos el concepto de un “presentimiento”.

Las personas con trastorno depresivo mayor tienen más probabilidades de tener niveles bajos de Bacteroides, un género bacteriano conocido por producir grandes cantidades de GABA en el intestino humano.

¿Debería tomar suplementos posbióticos?

Algunas empresas han comenzado a lanzar suplementos posbióticos, como el butirato de sodio puro y algo llamado “fermentado de levadura”, que es el extracto concentrado de la fermentación de levadura de cerveza. El butirato y el fermentado probablemente estén bien para tomar, pero esa no es la mejor manera de obtener postbióticos. No es lo mismo que dejar que las bacterias intestinales lo produzcan por sí mismas.

Digo esto todo el tiempo con respecto a los probióticos y prebióticos: en lugar de concentrarse en una sola cepa, un solo metabolito, un solo ácido graso de cadena corta o una sola fuente de fibra específica, piense en términos de alimentos integrales, patrones integrales de estilo de vida y salud. Hay tantas cosas que no sabemos sobre lo que sucede en nuestro intestino —hasta el 65% de las bacterias que viven en nuestro intestino ni siquiera se han cultivado y analizado— y es una tontería pensar que podemos diseñar resultados específicos. Por ejemplo, no puede simplemente megadosis con propionato y esperar obtener mejoras en el rendimiento en el gimnasio o reducir el butirato y reducir la resistencia a la insulina. Eso mayo funciona, pero probablemente funcione mejor abordar la situación con un enfoque de abajo hacia arriba que emule o es el camino natural y orgánico que insertar algún ingrediente a mitad del proceso.

Dicho esto, quizás la suplementación posbiótica mejore en el futuro.

¿Cómo apoya la producción postbiótica natural?

Esa es una gran pregunta, pero hay respuestas.

Come prebióticos. Esta publicación ofrece una buena descripción general de los prebióticos y cómo obtenerlos. Y lea sobre almidón resistente, una forma de prebiótico particularmente pro-butirato. Excelentes fuentes de prebióticos incluyen cebollas, ajo, puerros, alcachofas Jersualem, espárragos, plátanos ligeramente verdes, papas cocidas y enfriadas, pistachos y almendras, raíz de achicoria, hongos, hojas de diente de león y zanahorias. Podría continuar, y las enumeradas son la mayoría de las fuentes más potentes, pero entiendes el punto: las plantas contienen prebióticos.

  • Come probióticos. Coma productos lácteos fermentados, coma verduras fermentadas, tome suplementos si le resulta más fácil o si desea complementarlos.
  • Come frutas, verduras y animales de colores. Estos pigmentos vegetales, polifenoles y tejidos conectivos animales son sustratos prebióticos para las bacterias intestinales.
  • Mantener una buena higiene circadiana. El sueño y el ritmo circadiano afectan a todos los sistemas del cuerpo, y el intestino no es diferente.
  • Manejar el estrés. El estrés altera las bacterias intestinales y empeora la salud intestinal.
  • Jugar en la tierra. Pasa tiempo afuera ensuciándote.
  • Tomar el sol. La luz solar es otro modulador subestimado de la diversidad de bacterias intestinales.
  • Comer alimentos integrales. Los alimentos integrales contienen un amplio espectro de componentes alimentarios, muchos de los cuales no hemos cuantificado y algunos de ellos tendrán efectos posbióticos positivos sobre las bacterias intestinales.

Para obtener un tratamiento integral de todas las cosas que afectan a las bacterias intestinales de manera tanto positiva como negativa, lea esta publicación.

Como puede ver, nada se presenta con gran especificidad (“para producir [this specific postbiotic], hacer [this specific intervention] o tomar [this specific supplement]”). No puedes hacer una sola cosa. Tú tengo para adoptar un enfoque primordial, integral y holístico. Pero esto es lo mejor de hacerlo de esa manera: no solo obtendrá los beneficios de los posbióticos, sino también la salud, el estado físico, y los beneficios generales de la felicidad de vivir de manera más saludable en general.

¿Cuáles son, sus tipos y funcionalidades en el cuerpo humano?

Macronutrientes Pertenecen a los conceptos mucho más esenciales en salud y nutrición. Observemos cuáles son, cuáles son sus tipos y de qué forma afectan nuestras funciones corporales.

¿Qué son los macronutrientes y cuál es su significado?

Desde un criterio nutricional Los macronutrientes son los compuestos que proporcionan la mayor parte de la energía metabólica del cuerpo.Son hidratos de carbono, grasas y proteínas.

Hay que tener en cuenta que solo se trata de un conjunto de provecho, porque más allá de que todos estos nutrientes están formados por moléculas orgánicas, poco tienen que ver entre sí que su aporte energético a los humanos.

Aun de este modo, como todos los criterios de clasificación, esta clase de agrupación de alimentos es realmente útil en el campo de la nutrición. Si deseas conocer las particularidades de cada macronutriente y de qué forma afectan nuestra salud física, prosigue prestándonos atención.

Conjuntos de términos relacionados con la nutrición y la salud están apareciendo poco a poco más en la población en general. Y no en vano, por el hecho de que la Organización Mundial de la Salud ha calculado que en 2010 el 20% de la población adulta y el 10% de la población infantil sufría algún género de obesidad. En 2016, esas cifras llegaron a mucho más de 650 millones de personas.

No es sorprendente que las patologías cardíacas sean la principal causa de muerte en los países de capital altos. Este tipo de información no es solo anecdótica, puesto que revela la necesidad de entender la distribución de calorías en nuestra dieta, qué debemos comer mejor y qué debemos limitar. De nuevo, esto no es una prohibición, sino un comprensión, pues muy pocos alimentos son realmente perjudiciales. Como dije, el control es clave.

Géneros de macronutrientes

Una vez que la población definió el significado del conocimiento nutricional, es el instante de sumergirse en el mundo de los macronutrientes. Siga leyendo por el hecho de que hemos analizado a fondo cada grupo con datos y estadísticas muy interesantes.

1. Carbohidratos

Carbohidratos o hidratos de carbono Combinan una secuencia de biomoléculas que se conforman eminentemente de carbono, hidrógeno y oxígeno.Se puede destacar que estos macronutrientes son la principal fuente de energía para el ser humano ya que son el comburente que constituye del 50 al 80% del gasto metabólico diario de personas parcialmente activas.

Los hidratos de carbono no solo son una increíble fuente de energía directa, asimismo son Sea una parte de nuestra fisiología y genes: Nuestra especie tiene dentro aproximadamente 10 gramos de carbohidratos por kilogramo de tejido, y las pentosas que producen cada nucleótido en nuestras cadenas de ARN y ADN son hidratos de carbono simples.

Tenemos la posibilidad de dividir los hidratos de carbono en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos según su composición química. Tampoco queremos convertir esta sala en una lección dificultosa, por lo que solo mencionamos que los monosacáridos son la molécula mucho más simple, los polisacáridos la más compleja y esta última está formada durante más de 10 cadenas de monosacáridos.

Resaltan en especial los monosacáridos y disacáridos, que se consideran azúcares libres.Por el hecho de que ciertamente son el grupo de carbohidratos más discutido. Aquí encontramos galactosa, fructosa o glucosa, etcétera., que están eminentemente en frutas o se añaden artificialmente a dulces.

La Organización Mundial de la Salud sugiere obtener solo el 5% de la energía de la dieta día tras día de estas fuentes porque se demostró que tienen actividad oxidativa que fomenta el envejecimiento celular además de otros efectos mucho más directos como la caries dental.

Por otra parte, otros hidratos de carbono como el almidón (un tipo de polisacárido) son geniales nutrientes. Ocurre, por ejemplo, en patatas, arroz, maíz, cereales y frutas. Debemos tener en consideración que los carbohidratos forman la mayoría del peso seco de las plantas, por eso tenemos que lidiar con los nutrientes mucho más rebosantes del planeta.

2. Proteína

En el próximo conjunto contamos proteínas, Serie de macromoléculas lineales formadas por cadenas de aminoácidos.Desde el punto de vista nutricional, se calcula que su proporción de la ingesta calórica día tras día de un individuo no debe superar el 15%. En la mayoría de los países occidentales, la carne es la fuente de proteína más consumida en tanto que, junto con la leche y algunos cereales, constituye el 75% de la proteína ingerida con los alimentos.

Además de lo que mucha gente cree, la proteína no es una macromolécula asociada únicamente al reino animal, en tanto que las lentejas, los garbanzos y muchas otras verduras asimismo pueden generarla. En los últimos años, artículos como la carne roja y la carne procesada (como hamburguesas y embutidos) han atraído la atención por su clasificación como “cancerígenos potenciales” y “cancerígenos confirmados”, respectivamente. ¿Qué significa eso?

Se ha visto que consumir 50 gramos de carne procesada al día incrementa el riesgo de cáncer de colon en aproximadamente un 18%, por lo que están listados como cancerígenos confirmados. Esto se origina por que a lo largo del desarrollo de producción Capacitación de contaminantes como N-nitroso e hidrocarburos aromáticos policíclicosNo existe un vínculo directo tan obvio entre la carne roja y el desarrollo cancerígeno, pero aún así se recomienda que ellos también los prefieren.

Aun así, las proteínas son fundamentales para la construcción de tejidos, el cuidado y reparación del cuerpo, la producción de enzimas y muchos otros procesos esenciales, por lo que de ningún modo podemos negarnos a consumirlas. Por esta razón, cada vez son mucho más las fuentes de proteínas que sustituyen a las carnes rojas o procesadas, como el pollo, el pavo, el atún y distintas legumbres, que se tienen la posibilidad de conjuntar exquisitamente en la dieta.

3. Grasa

Finalmente contamos el grupo de grasas Término general para diversos tipos de lípidos, una sucesión de moléculas orgánicas compuestas primordialmente de carbono y también hidrógeno.Increíblemente, los especialistas en nutrición recomiendan que entre el 20 y el 30% de las calorías cotidianas procedan de las grasas, más que de las proteínas.

Para la mayor parte de la población, el término “grasa” se refiere al sebo de los tejidos animales, pero o sea un concepto erróneo. Las grasas insaturadas son buenas para el cuerpo humano, ya que son una excelente fuente de energía que se encuentra naturalmente en los aceites vegetales, frutos secos, pescados como el salmón o la trucha y productos lácteos como el youghourt o el queso.

Conforme nos aproximamos al reino de los ácidos grasos insaturados o trans, surge el inconveniente, a comprender, las grasas que están en los pasteles, los alimentos fritos y otros alimentos enormemente procesados. El consumo de grasas ha de ser equilibrado y natural.Porque este alimento procesado está por supuesto relacionado con enfermedades cardiacas y otras anomalías de la salud.

No es de extrañar que USA rompa el récord de obesidad de año en año, con mucho más del 36% de la ingesta calórica de los residentes en este país son grasas, singularmente grasas insaturadas. En el otro lado de la moneda, contamos numerosos países en el sur del mundo y la ingesta diaria de grasas pocas veces supera el 8-10% de las necesidades metabólicas totales. Así que no nos llama la atención que más de 821 miles de individuos estén pasando hambre.

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Las últimas líneas revelan un concepto clave que queremos destacar: Consumidos con moderación, todos los macronutrientes no son dañinos.Incluso los términos mucho más cuestionables, como grasa, son fundamentales para la dieta y el metabolismo del cuerpo. En general, podemos estar seguros de que más de la mitad de la energía ingerida con los alimentos debe proceder de carbohidratos como el almidón (limitar siempre el azúcar libre), aproximadamente un 15% de proteínas animales o vegetales y un 20-30% de la grasa sobrante, en especial los de Insaturación de fuentes naturales.

Esto no quiere decir que debamos negar categóricamente la carne procesada por su potencial carcinogénico, o negar categóricamente los alimentos altamente procesados ​​por el hecho de que traen consigo “calorías vacías”. La alegría emocional es tan importante como su físico, y ser esclavo de los números alimenticias jamás es una buena idea: el control es la clave.

Bibliografía:

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